De la planta al hidrolato
THE LIVING APOTHECARY
En la botica, uno de mis momentos favoritos es esperar las primeras gotas del alambique. El espacio se empieza a llenar del aroma de la planta y, al rato, el destilado comienza a juntarse.
¿Qué sale del alambique?
El vapor arrastra parte de los compuestos aromáticos de la planta. Cuando se enfría, vuelve a convertirse en líquido. A esa agua aromática la llamamos hidrolato. Según la planta, también puede formarse una capa separada de aceite esencial.
Si tenés un hidrolato que ya conocés, compará su aroma con el de la planta fresca. ¿Qué notas se conservan?
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